Para el fideo

1.- Lavamos los zucchini y cortamos o rayamos en tajadas finas a lo largo.
2.- Lo hervimos por 5-7 minutos.
3.- Cernimos y agregamos sal.

Para la salsa
1.Comenzamos cortamos muy chiquito el ajo, la cebolla y la zanahoria, luego freímos el ajo, la cebolla y la zanahoria. 

2. Agregamos la carne, añadimos sal, comino, orégano, un poco de achiote.

3.  Agregamos el vaso de vino y el tomate (frito, y sin pepas ), cocinar durante 10 minutos.
 Agregamos la salsa a los fideos y listo.